ナナのcookingブログ

お菓子やご飯のおかずなどのレシピ

簡単 アレンジ自在なホイル焼き

材料(2人分)

豚肉  700g

えのき 1袋

塩 胡椒 少々

液体和風だし 1tsp

料理酒 1tbsp

 

作り方

  1. 豚肉を一口大にカットし、えのきはいしづきを取り軽くほぐし半分に分けておく
  2. 少し大きめにカットしたアルミホイルにえのきを敷きその上にカットした豚肉を並べる
  3. 豚肉に塩を振り、和風だし、料理酒、胡椒を満遍なくかけ、ホイルを閉じる
  4. コンロのグリルの中に入れ強めの中火、もしくは強火でお肉にしっかり火を通す

〜一工夫&ポイント〜

豚肉は鶏肉やシャケに変えたり、えのきをオニオンスライスやキャベツ、もやしなどに変えても美味しいので、是非アレンジしてみてください!

簡単焼肉

材料

焼肉用豚ロース 300g

長ネギ  1本

 

醤油  2tbsp

ごま油 1tbsp

白ごま 1tsp

鶏ガラスープの素  2tsp

ニンニクすりおろし ひとかけ分

調理酒  2tbsp

 

作り方

  1. 長ネギは斜めの薄切りにしておく
  2. ボウルに調味料を全て入れよく混ぜる
  3. ボウルの中にお肉を加え調味料をよく馴染むように揉み込む(固そうなお肉の時はこの段階で10〜20分つけておく)
  4. よく熱したフライパンにお肉を入れある程で焼けたら長ネギを加えお肉にしっかり火が通るまで炒める

 

 

 

 

 

塩ダレ豚肉丼

材料

焼肉用豚カルビ 300g

長ネギ   1本

塩 1tsp

胡椒 お好み

鶏ガラスープの素 1tsp

ご飯 2杯分

キムチ お好み

卵黄 2個

ごま ひとつまみ

(お好みで醤油やだし醤油をかけても美味しいです)

 

作り方

  1. 長ネギを粗めのみじん切りにしボールに入れ、塩、胡椒、鶏ガラスープの素を入れよく混ぜておく
  2. よく温めたフライパンに油を引いて豚肉をよく炒める
  3. 豚肉に火が通ったら味付けをしておいた長ネギを加え少し炒め全体に味をなじませる
  4. ご飯をどんぶりに盛り炒めた豚肉を乗せ、中央にキムチ、卵黄を乗せ、ごまをかける
  5. お好みで醤油をかけて食べても美味しいです。

 

〜小話〜

焼肉屋さんでアルバイトをしていた時に社員さんがよく作ってくれていた賄いをイレージして作りました。

これを作る日に常備菜のナムルなどがあったらビビンバ風にしてもとても美味しいので是非試してください!

 

ナムルの作り方は今後更新していく予定です!

お楽しみに!!

カスタードプリン

材料

全卵 2個

牛乳  350ml

生クリーム 150ml

三温糖  3tbsp

 

作り方

  1. 牛乳と生クリームを合わせたものを鍋に入れ温めそこに三温糖を入れ溶かし少し冷ましておく
  2. 全卵をよくといてその中に1を混ぜながら入れ、全体がしっかり混ざったらこしておく
  3. お好みの容器に入れ蒸し器で15〜20分間弱火で蒸す

 

〜一工夫andポイント〜

2の時に必ずザルなどを使っても良いので漉しておく。漉すことでより滑らかなプリンが作れます。

 

牛乳と生クリームの割合で滑らかさやプリンの硬さも変わってくるのでお好みで割合を加減しながら作るのも楽しいです。

生クリームがない場合は全てを牛乳で代用してしまっても大丈夫ですが、その時は牛乳を少し多めで作ると滑らかなとろみのあるプリンが作れます。(生クリームが入っているものよりもあっさりとした感じの仕上がりになります)

手作りミートソース

材料

トマト 8個

ひき肉 300g

中濃ソース 2tbsp

オリーブオイル 適量

醤油 塩 少々(味を見ながら入れる)

にんにく ひとかけ

 

作り方

  1. トマトはヘタを取り十字に切れ目を入れ湯むきをする
  2. 鍋にオリーブオイルをひいてひき肉を軽く炒める
  3. ひき肉を炒めている鍋の中に湯むきしたトマトを入れ軽くつぶして煮込む
  4. トマトがある程度崩れるまで煮込んだら中濃ソース、塩、醤油を加え味を整える
  5. にんにくをみじん切りしたものを加えてさらに煮込む

 

〜工夫andポイント〜

トマトをしばらく煮込んでもトマト独特の青臭い香りが残る場合はニンニクの量を少し増やすか、ニンニクのみじん切りではなくチューブタイプのおろしにんにくを使うと臭みが和らぎます。

味付けに中濃ソースやケチャップを加えると深みのある味になるのでお好みで加えてみてください。

 

お好みで水分がしっかり飛ぶまで煮込んだり水分多めに残しても美味しいです。

 

パスタにかけてミートパスタやご飯にかけてさらにその上にとけるチーズをのせてドリア風にしで食べても美味しいです。

 

お弁当用 簡単エビのオーロラソース和え

材料

ボイルえび 10~15匹(1パック)

ケチャップ 1tsp

マヨネーズ 3tsp

 

作りたか

1.ボイルえびの水分は軽く切っておく

2.マヨネーズとケチャプを耐熱容器に入れよく混ぜる

3.2の容器にボイルエビを入れ軽くラップをして600wで30秒レンジにかける

 

〜一工夫andポイント〜

お弁当のおかず用でとにかく簡単に一品増やしたいときにとても便利です。

2のソースの中に少しだけお好みで豆板醤を入れるとピリ辛なチリ風?にもなって美味しいですよ

 

トマトと鶏肉の炒め物

材料

トマト 2個

鶏肉(モモ肉もしくは手羽こにく)300g

オリーブオイル 1tbsp

胡椒

 

作り方

1.トマトはヘタを取り8等分にする

2.フライパンを熱しオリーブオイルをひいて鶏肉を炒める

3.だいたい火が通ってきたらトマトを入れてさらに良く炒める

4.塩、胡椒で味を整える

 

〜一工夫&ポイント〜

鶏肉とトマトは同時ではなく少し時間差をつけて炒めると鶏肉にはしっかりと火が入りトマトは程よく火が入るのでオススメ

 

作り過ぎてしまった場合はフライパンで温めなおして全体が十分温まったら半熟に近い炒り卵を入れると彩りもよく卵の味でまろやかになります!

(卵を入れるアレンジをしたいときはオリーブオイルではなくごま油を使用するとなんとなく中華風に仕上がってそれも美味しいですよ)